Описание
Подложка кондитерская — деталь, которая сделает из торта продукт высшего качества. Она эстетично выглядит, помогает без труда переносить коржи с места на место. Есть множество видов подложек, выполненных из разных материалов. Начинающему кондитеру просто растеряться в многообразии, что ведёт к ошибкам в работе. Стоит разобраться, какие предлагаются подложки и для чего используются.
Назначение кондитерских подложек
Подложкам отведена одна из базовых ролей в презентации десертов. Это надёжная поддержка сладких творений, на создание которых тратятся часы усердного труда. Когда торт не имеет должной поддержки, вряд ли заказчик получит его недеформированным. Использование низкокачественных подложек приводит к появлению на торте трещин либо развалу на куски. Многоярусные свадебные торты тоже теряют устойчивость, когда поддерживаются чересчур тонкими подложками.
Использование:
- подставка для торта;
- основа для стендов из капкейков и небольших тортиков;
- дополнительная высота торта благодаря покрытию сахарной мастикой;
- основа для тортов из нескольких ярусов с использованием колонн.
Подложки кондитерские нельзя воспринимать как безосновательные затраты. Это не только картонки. Подложки спасают от:
- сгибания, слома дна короба, если содержимое тяжёлое;
- пропитки жиром дна упаковки, что прибавляет эстетичности презентации лакомства;
- движения внутри упаковки. На больших подложках есть борозды для уменьшения скольжения;
- непрезентабельной презентации. При отсутствии в коробке подложки можно снять крышку и поставить упаковку либо отделяющееся дно на стол. Ещё вариант: несколько человек вынимает содержимое лопаточками. Итог — десерт сломается, тот, кто переносит его, испачкается кремом. Из упаковки вынимается подложка, тогда на стол доставляется недеформированный десерт;
- использования вспомогательной посуды. Подложка украсит торт, избавит от использования подноса либо посуды для презентации. Небольшие десерты на тонких подложках ставятся перед каждым гостем. Так проще преподносить вкусности в кейтеринге, на массовых мероприятиях.
Отзывы
Отзывов пока нет.