Описание
Срок хранения молочных продуктов ограничен, что неудобно для профессиональных поваров и кондитеров. Часть купленных с запасом ингредиентов неизбежно испортится. Производители нашли способ решить эту проблему: придумали перерабатывать продукты так, чтобы они не теряли полезных свойств, при этом хранились гораздо дольше.
Один из таких ингредиентов ― пудра йогурта Guzman, то есть порошок сухого обезжиренного йогурта, в который добавили молочный белок, сахара и регулятор кислотности.
Йогуртовая пудра выглядит как очень мелкий кремовый или желтоватый порошок, а пахнет приятно, как свежий йогурт. Вкус у нее нежный молочный.
Сухой порошок гораздо удобнее хранить и срок годности у него больше.
Что можно готовить с пудрой йогурта
На кухне этот ингредиент пригодится для:
- бисквитов, печенья, кексов;
- шоколада;
- кремов;
- мороженого;
- ганашей;
- муссовых тортов;
- начинок макарон, капкейков, конфет.
Все десерты обретут изысканную кислинку, узнаваемый сливочный вкус и аромат. Пудра отлично переносит нагрев, готовые изделия можно замораживать.
Как работать с пудрой
Ее можно использовать в тех случаях, когда обычный йогурт не подходит. Например, если он создаст лишнюю влажность, которая в рецепте не нужна.
Порошок хорошо растворяется в жидкостях комнатной температуры и вводится в эмульсию.
При смешивании с сиропом, сухим молоком, растительными сливками образует однородную кремовую структуру.
В нашем магазине в Москве вы сможете купить пудру йогурта Guzman (Гузман), известного производителя пищевых добавок для профессионалов кондитерского бизнеса и любителей. Продукты Guzman пользуются заслуженной популярностью у российских кондитеров. Несмотря на доступную цену, производитель не экономит на качестве ингредиентов и создает устойчивые эффективные рецептуры.
Если вы впервые пробуете готовить с пудрой, начните с заказа маленькой упаковки 30г. Для тех, кто уже знаком с этой добавкой, мы приготовили фасовку 300г.
Отзывы
Отзывов пока нет.