Описание
Производитель | Фабрика Сладкого Декора |
Цвет | Фисташковый |
Аромат, вкус | Фисташковый |
Форма | Дропсы |
Состав | сахар белый кристаллический свекловичный, заменитель масла какао лауринового типа (гидрогенизированные фракции пальмоядрового масла , эмульгаторы( сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), сыворотка молочная сухая , эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор пищевой, красители ( Е102,133),натуральные красители турмерик, экстракт паприки |
Область применения | Глазирование печенья, тортов, рулетов, зефира, сырков и других кондитерских изделий, не содержащих нелауриновые жиры. |
Cпособ применения | Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 ℃ при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 ℃). Перед глазированием необходимо массу охладить до температуры 38-41 ℃ и при этой температуре проводить глазирование. Глазирование при температуре массы ниже 38 ℃ дает недостаточный блеск и толстый слой глазури, глазирование при температуре выше 41 ℃ замедляет кристаллизацию и на поверхности могут появиться разводы. После глазирования необходимо быстро охладить продукцию при температуре +4 -/+ 12 ℃, для получения оптимального результата. |
Бренд | Шокомилк |
Отзывы
Отзывов пока нет.