Какао-порошок алкализованный 22-24% Ariba Cacao Amaro Master Martini, 1 кг.

Продукт высочайшего качества изготовлен из какао-бобов сорта Арриба. Имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол.
Алкализованный порошок получают из тертого какао путем обработки щелочами, что снижает содержание дубильных веществ. Благодаря алкализации улучшается вкус, цвет и аромат какао.
Алкализованный какао-порошок Ариба Какао Амаро идеально подходит для яркого декора кондитерских изделий, а также шоколадных видов кремов и теста. Используется для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, для покрытия и начинок конфет, мороженого, мучных и кондитерских изделий, шоколадного маргарина и масла.
Алкализованный какао-порошок при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку (от обычного какао) от 20 до 50%.

Внимание! Произошел ребрейдинг упаквки. Ariba Cacao Amaro т.м. Master Martini высококачественный натуральный какао порошок мелкого помола без сахара и примесей, высокая жирность 22-24 %. Какао обладает ярким, интенсивным темно-коричневый цветом и выраженным шоколадным ароматом.

Какао порошок алкализованный производится с использованием процесса алкализации, который позволяет устранить горечь и закисление, присущие натуральной форме продукта. Благодаря высокому качеству сырья какао сохраняет максимально все возможные витамины и минералы.
Отлично подходит для приготовления шоколадных десертов. Область применения разнообразна: можно готовить натуральный горячий шоколад, использовать для посыпки конфет, трюфелей, приготовления бисквита, мороженного, глазурь или распыления янтарного цвета.
При закладке в рецептуру алкализованного какао-порошка требуется меньше в сравнении с натуральным какао. Идеально для финишного слоя на трюфелях. Алкализованный какао лучше растворяется в воде, не дает осадок и считается быстрорастворимым, устойчив к воздействию высоких температур, лучше сохраняет вкус и аромат в выпечке. Какао тертое положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, содержит антиоксиданты, благотворно влияет на кожу. Степень кошерности: Kosher Parve Halal.